birgittasuddesjaur.blogg.se

I år har en ny "huslighet" infunnit sig hos mig. Jag tycker plötsligt om att göra saker som tidigare har känts både onödiga och besvärliga. Idag tackade jag ja till Mysans svarta vinbär. Förut hade jag sagt nej, med förevändningen att jag inte brukar göra någonting av vinbär.

Varför inte prova att koka saft, tänkte jag istället, och fick låna hennes silduk med ställning. Socker och recept fick jag också med mig. Mysan fick föresten hallon utav mig.

Svartvinbärssaft 

2 l svarta vinbär
6 dl vatten
6 dl socker per liter avrunnen saft
(1 krm natriumbensoat)

Koka upp vattnet och lägg i bären. De behöver inte repas före. Koka i ca 10 minuter. Tryck sönder bären med en slev mot kastrullkanten. Häll upp bärmassan i en saftsil och låt självrinna i ca 30 minuter. 

Mät sedan upp saften och häll tillbaka den i kastrullen. Koka upp och tillsätt sockret. Koka upp igen och skumma av noga. Jag använder inte konserveringsmedel, men om man gör det, ska det röras ut i lite av saften och hällas i kastrullen. Häll sedan upp saften i rena och varma flaskor. Förslut genast.

Tips

Svarta vinbär innehåller mycket smakämnen, men rinner dåligt genom silen. Därför kan massan som är kvar i silen kokas om en eller två gånger. Blanda i så fall de olika omgångarna, mät sedan upp saften och koka med socker enligt ovan.

I år har jag plockat både bär och svamp. Jag har kokat sylt på hjortron, hallon och lingon. Sylvia, en hängiven svampplockare i byn, har lärt mig att plocka Karl Johan, smörsopp och tegelröd björksopp. Jag har nu berikats med både torkad och fryst svamp.

Att vara ute i skogen, efter min egen ork och förmåga, är friskvård. Gemensamma aktiviter med grannarna är också ett värdefullt inslag i glesbygdslivet.

Glädjen över att ta tillvara det naturen ger har blivit starkare och starkare. Jag lever ju mitt i den och ser det som en meningsfull uppgift att "sylta och safta". Dagarna ska fyllas med aktiviteter och husligheten känns därför mer naturlig nu än förut. 

Livet i Suddesjaur har succesivt bidragit till en annan livsstil. Det är även stimulerande att göra nya saker, som att plocka svamp och koka saft. Bärbytet idag bidrog dessutom till en fikastund i septembersolen på Mysans altan.