Lätt och luftig chokladmousse
När "syjuntan" i Suddesjaur träffades sist fick vi var sin kokbok av Guje. Den innehåller recept med råvaror som gör gott för både vår planet och för oss själva. Bokens motto är att maten ska vara hållbar och hälsosam.
När jag letade efter ett recept på en nyttig dessert fastnade jag för en laktosfri chokladmousse, som blev fantastiskt god - en klar efterrättsfavorit, lätt att variera.
Lätt och luftig mousse
(4 portioner)
Vispa fyra äggvitor till hårt skum. Smält 100g mörk choklad. Jag tog 70-procentig mörk choklad med hallonsmak. Vispa ner den smälta chokladen i äggvitorna. Blanda till sist i två matskedar honung och häll upp i fyra glas. Låt stå kallt i 30 minuter
innan servering. Toppa med nötter eller färska bär.
